PATISSERIE
OVER ONS
Nou eigenlijk over mij, Marieke de korte
Marieke de korte
Marieke, eigenaresse en patissier van Sweet Appetite: “Al zolang ik mij kan herinneren ben ik met bakken bezig. Mijn oma leerde mij als jonge tiener jam maken, koekjes bakken en de pagina’s over taart in haar oude Haagse kookboek heb ik bijna stuk gelezen.
Begin 2000 volgde ik mijn lief naar Italië en hielp ik vrienden in hun kleine pasticceria in Pisa. Daar leerde ik wat ik in Nederland gezocht had: Patisserie maken zoals dat vroeger werd gedaan. Van de beste, vaak simpele ingrediënten iets heerlijks maken.
Mousset en Peggy Porschen
Terug in Nederland werkte ik bij de meer dan honderd jaar oude chocolaterie Mousset. Met ambachtelijke technieken en pure ingrediënten leerde ik ouderwets lekkere chocolade te maken. Bij Mousset ontdekte ik mijn voorliefde voor unieke patisserie. Ik wilde leren taartjes en sweets te maken die te mooi waren om op te eten en te lekker om te laten staan. En dus vervolgde ik weer mijn reis naar het buitenland, waar ik mijn skills als patissier verfijnde bij Peggy Porschen Cakes in London.
Van Peggy leerde ik patisserie en design te combineren tot de mooiste bruidstaarten en koekjes. Niet voor niets bestellen Elton John, Sting, Madonna, Kate Moss en Stella McCartney hier hun patisserie. En zijn de Peggy Porschen Parlours inmiddels hotspots in Londen. Met de bij Peggy Porschen opgedane ervaring, inspiratie en skills richtte ik in 2010 Sweet Appetite op. Waarbij ik mij specialiseerde in unieke bruidstaarten en sweet tables. Nog steeds keer ik geregeld terug naar Londen voor inkoop, trends, masterclasses en mijn netwerk. In 2011 gaf Peggy Porschen exclusief voor Sweet Appetite een masterclass weddingcakes aan patissiers uit Nederland en België.”
Verfijnde patisserie
Inmiddels honderden bruidstaarten en een aantal jaren verder keerde Marieke, net voor de corona pandemie, terug naar haar liefde voor kleine en verfijnde patisserie. Kunstwerk koekjes zoals macarons in pastelkleuren en unieke koekjes gedecoreerd met royal icing. Handgemaakt met net dat beetje extra oog voor detail en design. Uiteraard nog steeds zonder pakjes en zakjes, omdat een koekje uiteindelijk ook gewoon een koekje is! Te lekker om te laten liggen 😉
Dit alles resulteerde in…:
De lekkerste en leukste Online Koekjeswinkel van Nederland
Bestellen in de webshop
In onze webshop kun je simpel en snel dagelijks vers gebakken, handgedecoreerde koekjes en macarons bestellen, zo vanuit je stoel met een kopje thee naast je. Door de meest moderne technieken te combineren, zoals een foodprinter die rechtstreeks print op de macarons en koekjes met grafische skills en design programma’s. En Marieke’s jarenlange ervaring als patissier, zijn onze koekjes one of a kind. Niet alleen mooi maar ook super lekker! Bedrijfsgeschenken, logokoekjes, traktaties voor een babyshower en verjaardag of een origineel cadeautje. Wij maken koekjes- en sweets liefhebbers graag blij. Heb je bijzondere wensen? Vertel ze ons, wij denken graag mee over alle zoete mogelijkheden en hechten veel waarde aan persoonlijke aandacht en service.
Internationale en nationale bekendheid
Ontwerpen van Sweet Appetite bruidstaarten en recepten van Marieke zijn internationaal en nationaal gepubliceerd. Marieke maakte (bruids)patisserie voor o.a. Renate en Winston Gerstanowitzch , Jim en Bettina Bakkum, Froukje de Both, Gloria Estefan, Fred van Leer, diverse magazines, bedrijven als Givenchy en Dior, events en films als de “Toscaanse Bruiloft”.
a day niet gebakken is a day not geleefd
Cookies make me happy
