De basis van héél veel van onze patisserie. In onze roomboterkoekjes en crémes kun je het zelfs zien; kleine spikkeltjes echte Vanille. Een vaak onderschatte smaak, omdat échte Vanille zoveel lekkerder. Wij gebruiken de beste Vanille die er in Nederland te vinden is, namelijk van Vanille Madagascar. Leoncine en haar man Ron importeren deze Vanille rechtstreeks vanuit hun eigen plantage op Madagascar. Waarbij de plaatselijke bevolking eerlijke prijzen ontvangt. En Vanille Madasgcar hen ondersteunt door het bouwen van een school en ziekenhuis.

Er gaat niks boven een dagvers ei van een blije kip! Boerderijen waar de kippen gewoon buitenlopen, zoals bij pluimveehouderij Tomesen. En molens waar het meel nog zelf wordt gemalen. De Witte Watermolen in Arnhem is eeuwenoud en ligt aan de rand van Marieke’s lievelingspark; park Sonsbeek. En natuurlijk de molen de Kroon in Klarendal voor de Zeeuwse bloem,waar je de knapperigste koekjes van bakt.

Zuilvelboerderij IJsseloord is een begrip in Arnhem e.o. Niet voor niks, de Holstein koeien wandelen je buiten in de weide voorbij. Het resultaat? Romiger dan romige roomboter 😉 Als basis voor onze échte roomboterkoekjes en crèmes voor in onze macarons.

Onze macarons vullen wij met fruit, direct uit de Betuwe. Daar maken we zelf confiture van. Nee, geen jam…in confiture vind je veeeel meer fruit. Rechtstreeks uit de boomgaard van Verwoert Fruit. Of op de beste kwaliteit uitgezocht door Gijs en zijn team van de Versschuur in Ochten.

Onze koekjes decoreren wij met Royal Icing. Een glanzend laagje glazuur in allerlei mogelijke kleuren. Geperfectioneerd dun aangebracht, zodat je koekje niet te zoet is! Naast vanille roomboterkoekjes bakken wij ook gedecoreerde Chocolade en Gingerbread koekjes,gemaakt met Marieke’s eigen samengestelde kruidenmix.