Eén van de meest gestelde vragen die ik krijg over onze macarons is: “Hoe lang zijn ze houdbaar?” Van daar uit ontstaat eigenlijk altijd het gesprek dat uitkomt bij: “wanneer zijn macarons het allerlekkerst?” Want als je de moeite neemt om macarons online te bestellen voor je bijzondere happening, dan wil je natuurlijk ook echt van deze macarons genieten, toch?! En ze eten wanneer ze op hun lekkerst zijn.
Eerst een wat algemener antwoord op bovenstaande vragen. Macarons wil je niet direct na het bakken eten! Dit zal elke patissier bevestigen…Hoe komt dat dan? De schelpen van de macaron worden na het bakken gevuld. Een macaron bestaat uit twee “koekjes” die op elkaar geplakt worden met daartussen in een vulling. Wanneer de koekjes uit de oven komen zijn ze knapperig, een beetje crunchy. De bekende chewy structuur van een macaron ontstaat pas na het vullen van de koekjes. Als de vulling een dag heeft kunnen intrekken in de schelpen van de macaron (aka de koekjes), dan wordt deze langzaam aan chewy, een beetje zacht en lekker! De smaak van de vulling mengt zich met de koekjes aan de buitenkanten, de schelpen van de macaron. Macarons worden niet voor niks “fussy” koekjes genoemd. Je moet ze een beetje de tijd geven 😉
Een meer gedetailleerd antwoord op bovenstaande vragen met betrekking tot onze macarons. Zodra je een bestelling plaatst in onze webshop voor 12 uur op maandag t/m vrijdag, dan verzenden wij je versgebakken macarons de volgende (werk)dag. Natuurlijk snap ik dat je je bestelling zsm wil ontvangen. Dat is ook het gemak van bestellen online. We bestellen allemaal wel eens bij Bol.com, omdat de levertijd zo fijn snel is! But some things take time…een verse, handgemaakte macaron met een vers bereide vulling zonder pakjes en zakjes, in de mooie kleur die jij zo graag wil..daar moet je de macaron een beetje tijd voor gunnen 😉
Dus, lang verhaal kort; jij bestelt voor 12 uur, wij bakken de macaron koekjes die dag voor je. De volgende dag vullen we ze met een vers gemaakte vulling en gaan ze direct mee met de DHL pakketdienst. In verpakkingen die we speciaal hebben uitgezocht voor onze macarons, zodat ze veilig kunnen “chillen” en lekker/chewy worden tijdens de reis naar jou toe. Zodra jij ze ontvangt zijn ze op hun allerlekkerst, wel 5 dagen lang! Of je vriest ze in voor maximaal 3 maanden, dat kan ook gewoon. En ja, dan zijn ze nog steeds heeeel erg lekker! Omdat de vriezer toevoegt aan de rusttijd en dat beetje extra chewyness geeft. Wij bakken ook macarons voor de horeca en deze winkels/restaurants geven zelfs de voorkeur aan onze macarons invriezen. Na een half uurtje ontdooien op kamertemperatuur zijn ze precies goed; chewy en vol van smaak.
Dan weet je nu, voor eens en voor altijd, dat versgebakken koekjes meestal het allerlekkerst zijn. Zo uit de oven, knapperig en warm. Zoals je ze thuis vers uit de oven ook kan eten. Behalve macarons! Die moet je gewoon een beetje de tijd gunnen. Bak je thuis zelf macarons? Heb dan dat beetje geduld, wacht een dagje, laat ze rusten. Eet alvast een lepeltje vulling om de smaak te proeven. Die chewy structuur, die krijg je echt pas een dag later. Geduld is een schone zaak en soms ook een lekkere 😉